桜えびとニラの玉子焼き

お好み焼きやかき揚げをした後の桜えびが、少し残っていませんか？

栄養価の高い旬のニラと合わせて玉子焼きにしてみました。切り口の桜えびとニラの彩りがきれいです。

[作り方]

1. ボールに卵を割り入れてよくほぐします。
2. １、に桜えびと刻んだニラ、調味料を加えて混ぜます。
3. よく熱した卵焼き器、またはフライパンにサラダ油をひき、2～3回に分けて巻きながら焼いて形を整えていきます。　
4. 荒熱がとれたら、適当な大きさに切り分けます。