記事一覧 · 2021/04/13

丁寧に出汁をとっているとき、鍋から香り立つ湯気に、これから作るお料理の創作意欲が高まってきますね。 お料理に格別なうまみと深みを与える出汁は日本料理には欠かせないものです。 今回は基本の出汁の取り方と、出汁を取った後の出汁がらの利用法を紹介します。出汁がらもまだまだ旨味が十分あります。

記事一覧 · 2021/02/12

「自分へのご褒美に」「大切な人への贈り物に」チョコレートを選ぶ際にちょっと気にしたいことがあります。チョコレートの原料であるカカオには、歴史的にいろいろな経緯があるようです。どうやって作られているのか、作っている人や環境に負担をかけていないか・・・。美味しくて食べたら幸せになるチョコレート、カカオ生産者や作っている人、作られている過程に思いを馳せてみましょう。

記事一覧 · 2021/01/05

2020年11月6日（金）、東急目黒線西小山駅前に「ヒロバ型創造施設Craft Village NISHIKOYAMA（クラフトビレッジ西小山）」がオープンしました。 「Craft（クラフト）・Sustainability（サスティナビリティ）・Community（コミュニティ）」をキーコンセプトに、西小山のまちづくりや賑わい創出の場として活用することを目的に再生コンテナハウスと広場を整備してできた施設です。...

記事一覧 · 2020/11/24

農薬や化学肥料に頼らない自然に寄り添った野菜と、こだわりの食品を量り売りしているお店が上目黒にあると聞き買い物に行ってみました。

記事一覧 · 2020/08/04

暑い夏は、アイスティーの出番です。すっきりした味わいと香り、グラスについた水滴や氷の音が暑さを和らげます。 今回は、水出しアイスティーの手軽ないれ方とオススメのお茶を、世界のお茶専門店「ルピシア（LUPICIA）」に教えていただきました。