ブログカテゴリ:レシピ



記事一覧 · 2019/02/19
大根は部位によって食感や甘み辛みが違います。 その特徴を生かしてたくさんの料理に主役にも脇役としても大活躍です。 皮も葉っぱも捨てるところはありません。 大根1本あればバリエーション豊かな食卓になります。 部位別の活用法をご紹介します。
記事一覧 · 2019/01/28
冬の食材タラ(淡白なだしが出る)と発酵食品のキムチをメインにし、体を温める唐辛子とにんにく、しょうがとねぎ(血液のめぐりを良くする)を加えたチゲです。 春菊には胃腸を整えて免疫力をアップする作用や解毒作用があります。風邪をひきやすいこの季節にピッタリです。

おからケーキ出来上がり2切り写真
記事一覧 · 2018/12/25
乾燥おからは、栄養価抜群な上にさまざまなお料理に応用でき、長期保存も可能です。コロッケやハンバーグ、肉団子などのおかずや揚げ物の衣、クッキー、パンケーキ、ドーナツなど手作りおやつにもおすすめです。また、水を加えると、生おからの状態に戻りますので、煮物はもちろん、ポテトサラダにまぜてもおいしいです。...
できあがり写真
記事一覧 · 2018/12/07
冬はあったかい汁物で体の芯からあたためて寒さに負けない体をつくりましょう。 ガスや電気などの調理器で煮つづけるのではなく、発砲スチロールとバスタオルで保温することで、エネルギー消費を減らせるだけでなく、味がしみこんで美味しくできあがりますよ。 今回は大地の恵みがいっぱいの根菜汁です。

干し野菜1_乾燥前
記事一覧 · 2018/10/10
太陽の光をたくさん浴びた干し野菜は、甘み・旨味をギュッと凝縮、滋味深く、お料理の幅が広がります。野菜が少し残ってしまった、家庭菜園で食べきれないほどたくさん取れたなど、すぐには使い道が思いつかない、そんな場合に干し野菜にしておき、無駄なく使い切ることができます。(「干し野菜作り」で詳しく紹介しています)
干し野菜のオイル漬け
記事一覧 · 2018/10/10
干し野菜などをオリーブオイル漬けにしておけば、すぐに料理に使え便利です。

肉味噌冷奴のスプラウト添え
記事一覧 · 2018/07/02
スプラウトをご存知ですか?スプラウトは「芽もの野菜」とも呼ばれるように、発芽したばかりの新芽のこと。成熟した野菜よりはるかに多くのビタミンやミネラルなどの栄養分を含み、体にいい成分がいっぱい詰まっています。そんなスプラウトを添えて爽やかに盛り付け、食欲が落ちる夏場を乗り切りましょう!!
薄切り鶏焼きミッツクススプラウトサラダ
記事一覧 · 2018/07/02
スプラウトをご存知ですか?スプラウトは「芽もの野菜」とも呼ばれるように、発芽したばかりの新芽のこと。成熟した野菜よりはるかに多くのビタミンやミネラルなどの栄養分を含み、体にいい成分がいっぱい詰まっています。そんなスプラウトを添えて爽やかに盛り付け、食欲が落ちる夏場を乗り切りましょう!!

記事一覧 · 2018/03/06
非常用の備蓄食料を日常的に使いながら、もしもの時のために備える「ローリングストック法」をご存知ですか? いざというときの備蓄食料は使いながらストックして、フードロスをなくしましょう。 ただ、そのままいただくのは味気ないですよね。少し手間をかければ、美味しいメニューに変身します。
完成
記事一覧 · 2018/03/06
非常用の備蓄食料を日常的に使いながら、もしもの時のために備える「ローリングストック法」をご存知ですか? いざというときの備蓄食料は使いながらストックして、フードロスをなくしましょう。 ただ、そのままいただくのは味気ないですよね。少し手間をかければ、美味しいメニューに変身します。

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