記事 - めぐろスマートライフ

カテゴリ：レシピ

記事一覧 · 2020/09/18

干し野菜で「みそ玉」づくり

ネギやミツバなど余った野菜がでたときは、干し野菜にして「みそ玉」に利用しましょう。「みそ玉」は、みそをお団子状に丸め冷蔵庫や冷凍庫にストックし、使いたいときにお湯を注ぐだけでみそ汁ができる優れものです。みそにだしになる鰹節の粉末やいりこの粉末を混ぜ、干し野菜や乾物などもお好みでアレンジして我が家の味のみそ玉を作ってみてください。...

記事一覧 · 2020/07/28

「夏の暮らし方」　薬味の上手な保存方法

食欲の落ちる夏、お料理に薬味を加えるとさっぱりし、箸も進みますね。しそ、みょうが、しょうがを常備して、夏の食卓に涼を添えましょう。すぐに使い切れなかったときに、ぜひ試してほしいのが、水につけて冷蔵庫で保存する方法です。ビンを使用すると、ラップフィルムを使わずに済むのでプラスチックごみも減らせます。

記事一覧 · 2020/05/22

万能な乾物「切り干し大根」が活躍のレシピ

切り干し大根は煮物料理が定番ですが、どんなお料理にも合わせられる万能な乾物です。栄養価も高く、水に戻すだけでサラダのようにみずみずしい食感を味わうことができたり、野菜のうまみが凝縮されているのでだしにもなり、料理を味わい深いものに仕立てることができます。...

記事一覧 · 2020/04/30

火を使わないスイーツ作り！！

スイーツ作りは、材料や道具を揃えたりとちょっと手間がかかりそうと思いがちですが、火を使わずに身近な材料で作ることができます。

記事一覧 · 2020/04/30

旬のいちごで果実シロップを作ろう

いちごの果実シロップ（いちごシロップ）は、いちごを砂糖で漬け込むだけと簡単に作れます。いちごの香りと風味が存分に楽しめるシロップです。いちごがたくさん手に入ったときなど、お家で過ごすゆったり時間にお子さんと作ってみてはいかがでしょうか。...

記事一覧 · 2020/03/26

自家製カッテージチーズでアイデア料理②　ホエーの利用

「自家製カッテージチーズでアイデア料理①」に掲載のカッテージチーズを牛乳500mlで作った際にできたホエー（乳清）約400mlで、2品の料理を作りました。ホエーは体に吸収されやすい水溶性のたんぱく質やミネラル、ビタミンなど栄養も豊富なので無駄なく利用しましょう。

記事一覧 · 2020/03/25

自家製カッテージチーズでアイデア料理①　

牛乳と酢だけでカッテージチーズが簡単に作ることができます。サラダにまぜたり、果物とあえてデザートにしたり、くせのない優しい味わいのカッテージチーズで楽しく料理を創作しましょう。カッテージチーズのしぼり汁（乳清＝ホエー）も乳酸菌や栄養が豊富ですので、捨てずに料理に活かします。

記事一覧 · 2020/01/01

家庭菜園で栽培した冬野菜のエコ料理（お正月編）

野菜を自分で栽培し採れたて野菜を使って健康料理を作りましょう。料理に使いたいだけ摘んで採れたての葉を使うので保存の手間もなく、栄養もおいしさも抜群です。今回はお雑煮とお粥のレシピをご紹介します。

記事一覧 · 2019/12/20

家庭菜園でいろいろな野菜のエコ栽培（冬野菜編）

野菜を自分で栽培しとれたての野菜を使って健康野菜料理を楽しみましょう。7月掲載の「夏野菜編」では苗から育てましたが、今回は秋に種をまいて冬の間に収穫をする「秋まき」で種から育ててみました。（ここで紹介する春菊、かぶ、小松菜、大根は、春に種まきして夏の前に収穫する「春まき」もできます。）収穫まではあともうしばらく日数がかかりますが、成長途中で楽しめる「間引き菜」のお料理も紹介します。