記事一覧 · 2019/02/19

大根は部位によって食感や甘み辛みが違います。 その特徴を生かしてたくさんの料理に主役にも脇役としても大活躍です。 皮も葉っぱも捨てるところはありません。 大根１本あればバリエーション豊かな食卓になります。 部位別の活用法をご紹介します。

記事一覧 · 2018/12/25

乾燥おからは、栄養価抜群な上にさまざまなお料理に応用でき、長期保存も可能です。コロッケやハンバーグ、肉団子などのおかずや揚げ物の衣、クッキー、パンケーキ、ドーナツなど手作りおやつにもおすすめです。また、水を加えると、生おからの状態に戻りますので、煮物はもちろん、ポテトサラダにまぜてもおいしいです。...

記事一覧 · 2018/10/10

太陽の光をたくさん浴びた干し野菜は、甘み・旨味をギュッと凝縮、滋味深く、お料理の幅が広がります。野菜が少し残ってしまった、家庭菜園で食べきれないほどたくさん取れたなど、すぐには使い道が思いつかない、そんな場合に干し野菜にしておき、無駄なく使い切ることができます。（「干し野菜作り」で詳しく紹介しています）

記事一覧 · 2018/07/02

スプラウトをご存知ですか？スプラウトは「芽もの野菜」とも呼ばれるように、発芽したばかりの新芽のこと。成熟した野菜よりはるかに多くのビタミンやミネラルなどの栄養分を含み、体にいい成分がいっぱい詰まっています。そんなスプラウトを添えて爽やかに盛り付け、食欲が落ちる夏場を乗り切りましょう!!

記事一覧 · 2018/03/06

非常用の備蓄食料を日常的に使いながら、もしもの時のために備える「ローリングストック法」をご存知ですか？ いざというときの備蓄食料は使いながらストックして、フードロスをなくしましょう。 ただ、そのままいただくのは味気ないですよね。少し手間をかければ、美味しいメニューに変身します。