梅酒と刻んだ梅の実を卵とヨーグルト、小麦粉を混ぜあわせて焼くだけで出来上がるクラフティです。

★クラフティ★

卵や牛乳をベースにした液状の生地をフルーツと一緒にグラタン皿やタルト生地に流し、オーブンでじっくりと焼き上げたデザートです。

　1　刻んだ梅の実と梅酒を鍋に入れて、水をひたひたに注ぎます。

　2　1 の鍋を中火にかけ、煮詰めてアルコールを飛ばします。

　3　2 の梅が煮詰まったら、火を止め、粗熱を取り、冷ましておきましょう。

　4　耐熱皿にバターを塗ります。

5　ボウルに卵、グラニュー糖、小麦粉を入れ、泡立て器で混ぜます。

6   5 がよく混ざり合ったら、3とヨーグルト、バニラエッセンスを少しずつ加え、更に混ぜます。

7   6 を  4に流し込み、180℃に余熱したオーブンに入れて30分焼きます。

8   7 の表面がきつね色になり、弾力が出たら出来上がりです。お好みで粉糖、ミント葉を飾ってみましょう。

＜コツ・ポイント＞

・熱々でも、冷やしても美味しくいただけます。

・アルコールを飛ばした梅に砂糖を加えるとジャムや梅シロップを作ることもできます。

1　玉ねぎをみじん切りにします。照り焼きソース用の梅の実はざく切りにします。

2　高野豆腐は、おろし器で粉末にし、牛乳で湿らせておきます。

3　ボウルに１と合挽き肉、卵、【A】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。2等分にし形を整え、真ん中にくぼみを作ります。

4　付け合わせのジャガイモとにんじんは芯が柔らかくなるくらい茹でます。ブロッコリーは、一口大に切り分け、サッと茹でます。

5　ボウルに梅の実と【B】を合せておきます。

6　フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて、ハンバーグを並べ、中火で約8分。裏返して約2分、真ん中に竹串を刺して、肉汁が透明になっていたら 、強火にして、5 のソース を絡めます。

7 　お皿にハンバーグを並べ、フライパンに残った梅をスプーンでかけます。4の付け合わせを並べて、出来上がりです。

＜コツ・ポイント＞

・ソースに使う梅の実と梅酒の甘さを確認し、みりんの量を加減しましょう。

・高野豆腐は、余りがちな食材です。おろすことで、パン粉の代わりになります。