記事 - めぐろスマートライフ

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カテゴリ：＃たべる

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実践わたし流！！ · 2023/09/14

捨てていたブロッコリーの皮で一品できた！

実践わたし流！！　投稿者：SHIBATA

記事一覧 · 2023/08/14

コールドプレスジュースでつくる循環型社会

コールドプレスは、素材に熱を加えず生のまま（コールド）、強い圧力をかけて（プレス）水分を搾り出し、酵素やビタミンなどの熱に弱い栄養素を損なうことなく抽出できるのが特徴です。１杯（400ml）のジュースには約1～1.5㎏もの野菜や果物が使われるといいます。...

記事一覧 · 2023/01/20

もったいない食材を煮込んでスープにアップサイクル

おいしいスープやカレーで人気のSoup Stock Tokyoは、目黒区では中目黒と自由が丘に、全国では60店舗以上を展開しています。Soup Stock Tokyoでは、いろいろな食材を煮込むことで味に深みが増すスープの特性を生かし、規格外の野菜や果物、廃棄予定だった海老の頭などを活用する取り組みをしています。

記事一覧 · 2022/10/27

ＤＸにより、食品ロスの削減に取り組むスーパーマーケット

DXとは？デジタルトランスフォーメーション（Digital Transformation）の略語。デジタル技術によってビジネスや社会、生活スタイルを変えること。