フライパンひとつで簡単！おいしい！　②

春野菜の和風パスタ

【作り方】

① 春キャベツは、一口大に切ります。スナップえんどうはへたと筋を取り、にんにくは叩いてからみじん切りにします。

② 深めのフライパンに、にんにくと鷹の爪を入れて弱火で炒め、小皿に取り出しておきます。

③ フライパンに和風だしパックと水を入れて、火にかけ、沸騰したら、パスタを半分に折って入れてふたをして4分間茹でます。

④ 春キャベツとスナップえんどうを加え、ふたをして水分がなくなるまで2分ほど煮ます。

⑤ 和風だしをとり出し、しらす を加えて混ぜ合わせ、バターとしょうゆで味付けをしたら、ゆずこしょう を添えます。

エコポイント！

• パスタを半分に折って使うことで、茹で上がりが早くなり、だしもしみ込みやすくなります。
• パスタと具材をひとつの鍋で調理するので時短、節水、省エネになります。
• 春キャベツは柔らかいので、芯も薄く切って使いましょう。

海江田 佳子先生の 食材メモ

キャベツにはカリウム、ビタミンＣ、胃を守るといわれるビタミンＵが含まれてます。茹で過ぎないように注意してください。

レシピ考案：海江田 佳子（かいえだ けいこ）先生

  （栄養士、食育インストラクター、健康管理士、エコ・クッキングナビゲーター）