冬ならでは「余りごはん」の活用法

②手を軽くぬらして、棒に丸めます。

④丸１日天日干しにします。一両日は保存が可能です。

作り方

1. お好みの野菜やきのこを適当な大きさに切ります。
2. チキンブイヨンスープに野菜やきのこ、しょうが、きりたんぽを入れて中火にかけ、煮立ったら塩・こしょうで味を調えます。
3. 火を止める直前に卵を割り入れて半熟にし、せりを入れてできあがりです。

②片面にしょう油をぬり、油をひいたフライパンで両面をこんがり焼きます。

きんぴらライスバーガー

きんぴらごぼうと大葉をはさみました。

厚揚げの照り焼きライスバーガー

厚揚げはバーガーに挟みやすいサイズにカットし、片栗粉をまぶして油をひいたフライパンでこんがり焼く。冷蔵庫に余っている焼き肉のたれ（なければ醤油と砂糖とみりん）を適量をからめて照り焼きにします。玉ねぎとパプリカ、サニーレタスと一緒にはさんでできあがりです。

揚げきりたんぽの五家宝風

1. 天日で干したきりたんぽを中温の油でサクッとなるまで揚げます。
2. 少し冷ましてから3㎝ほどに切り、表面にはちみつを塗ります。
3. きなこをまぶしてできがりです。

カラフルせんべい

1. 余りご飯300gをつぶして3等分にし、黒ごま5ｇ、青のり3ｇ、桜エビ10ｇをそれぞれに練り込みます。
2. 薄くのばしてお好みの形に切り分けます。
3. 半日ほど天日で干します。
4. 中温の油で揚げ、仕上げに塩少々をふって香ばしいおせんべいのできあがりです。

余りご飯と冷蔵庫に残りがちな食材でバリエーション豊かな料理ができました。
冬は乾燥しているので天日干しには絶好の季節です。一つの調理法として活用してみましょう。